Разложение белков под влиянием гнилостных микробов с образованием неприятно пахнущих и ядовитых веществ.Гниение
возникает в продуктах, богатых белками – в мясе, рыбе, яйцах, молоке и др.
Вызывают плесневые грибы, образующие на поверхности продуктов рыхлые, слизистые налеты белой, желтой или черной окраски.
Плесневые грибы расщепляют белки, жиры, углеводы пищевых продуктов.
Расщепление углеводов под влиянием ферментов, вырабатываемых микроорганизмами.
Брожение является причиной порчи овощей, фруктов, варенья, вина, молочных и других продуктов
На каждом этапе производства, упаковки и хранения продукции снижается негативное действие микроорганизмов. Ультрафиолет не изменяет вкусовые и питательные качества, сохраняет товарный вид продукции, препятствуя ее гниению и росту плесени
Снижение порчи продукции + экономия на средствах химической дезинфекции (на 20% согласно экспертным оценкам). Вы один раз вкладываетесь в покупку УФ оборудования и обеспечиваете постоянное улучшение условий хранения продукции. Срок службы бактерицидных ламп - 9 000 часов
В отличие от других методов, использование ультрафиолета редко приводит к появлению побочных эффектов. Например, химическая обработка не только опасна для здоровья людей, но и может нанести вред продукции. Продукты теряют питательные качества.